「徐家小吃」吃好吃

在難得的清明連假假期，回到老是香噴噴的竹北家裡，咪咪家裡經營小吃店是最近幾年的事。以前位在新埔鎮的客運站對面，經營過早餐店、便當店、漢堡炸雞店，但幾年前咪咪家中發生一些事故，所以最近五年搬至竹北改作小吃店，一開始咪爸咪媽對經營小吃沒有很熟悉，所以四處請教作小吃的專家，吃遍好幾種口味的湯頭，努力研發屬於自家的味道。起初咪爸咪媽對新環境新料理的陌生，常常是抖著雙手緊張忙碌的爲客人們服務，咪咪和咪弟看在眼裡都很捨不得。

但也因為以前經營過餐飲店的經驗，讓咪媽知道要做好一道料理，原料好壞很重要，材料好客人吃一口就知道，底基要打好，並每天費時用心的烹煮，而「徐家小吃」的好味道也漸漸傳遍左右鄰居。咪咪對美食的挑嘴也是咪爸咪媽造就的。

不要小看湯麵上的油蔥，每片油蔥是由一堆堆的紅蔥頭中，仔仔細細剝去外皮，再將一顆顆完整漂亮的紅蔥頭切成細片，在乾淨的油鍋裡炸成酥酥的金黃色，這一片片油蔥可是我的最愛，咪爸咪媽說，湯頭主要採用好幾根大骨敖煮，你看看那幾根大骨，是不是看起來很誘人，因為這樣造就我在外地工作吃飯的時候，湯頭一定選用有大骨湯的湯頭。

「徐家小吃」的古早味滷肉飯，是使用肉燥和酸菜搭配而成，因為便宜又大碗，是許多學生必吃的一道，而油豆腐每一塊都是當天早上現炸而成，配上油膏蔥花，也是我很喜歡的一道小菜喔！

鐺鐺~鐺！最受歡迎的人氣炒飯，是許多顧客來「徐家小吃」必點的一道，兩顆蛋的炒飯不僅炒得粒粒分明，還會帶點淡淡炒過的醬油香，不僅僅只有炒飯，炒麵、炒米粉與炒粄條也是很受歡迎。咪咪的炒飯也是看著咪媽在廚房裡忙上忙下而偷學的。

大家看到這裡是不是已經有點飢腸轆轆了呢，下次經過竹北市，可以試試來「徐家小吃」嚐個味道，說不定你也會看到咪咪在幫忙上菜喔！

「徐家小吃」(每週五公休)

地址：新竹縣竹北市三民路29號      電話：03-5516483

(P.S.01. 中午吃飯時間常常會有很多顧客在店門口排隊等候，歡迎住在附近的大家可以先電話訂購再去店裡取餐，比較節省時間，如果距離可以允許，咪爸或咪姨也會騎車車送料理過去喔！

P.S.02.因為咪媽和咪姨行事喜歡低調，咪爸雖然很想上鏡頭，但咪咪覺得咪爸屬於頭毛不是很多的型男，所以很抱歉大家沒有入到鏡！)